炸元宵有一個(gè)非常好聽的名字，那就是\"黃脆球\"。炸元宵炸完以后會(huì)非常的黃燦燦，樣子看上去也十分的誘人。外焦里糯，咬一口能讓人回味無(wú)窮，好吃極啦！炸元宵炸出來(lái)的樣子金黃酥脆，吃炸元宵也預(yù)示著來(lái)年財(cái)運(yùn)亨通。
要想讓油炸的元宵不爆裂，可以采取一個(gè)小技巧：煮熟后再炸。元宵通常是冷凍的，表面有冰，當(dāng)冰碰到油，很快會(huì)化成水，而水和油結(jié)合肯定會(huì)爆。所以在炸元宵前，要將元宵先煮至七、八成熟，把表面的冰凍化掉，然后再進(jìn)行油炸，這樣就能避免爆裂了。
炸元宵是一種非常出名的小吃，它的特點(diǎn)是外酥里糯，非常美味。但是炸元宵是有危險(xiǎn)性的，處理不好元宵會(huì)爆炸的！在做炸元宵之前一定要穿戴好護(hù)目鏡、穿長(zhǎng)袖、戴手套、有條件的話戴一個(gè)頭套，總而言之就是要保護(hù)好自己，這真的很重要。
至于湯圓能不能炸，答案是可以的。不過(guò)要注意，炸湯圓需要采用特別的方法，不能像炸元宵那樣直接放入油鍋中炸，而是需要采用空氣炸鍋等工具，以免湯圓爆炸。炸好的湯圓外酥里嫩，口感非常獨(dú)特，值得一試。
炸元宵是上海的特色小吃。上海炸元宵采用炸氽法，制作出來(lái)的元宵金黃酥脆，酥糯香甜，色澤誘人。炸元宵是元宵佳節(jié)的美味小吃，在全國(guó)各地都有分布，寓意著食者元宵佳節(jié)快樂(lè)，合家團(tuán)圓幸福。
炸元宵是可以直接生著炸的，炸完就熟了。不過(guò)要注意小心燙傷哦！炸元宵的步驟很簡(jiǎn)單：把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，然后放到油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，撒上白芝麻即可。當(dāng)然，如果使用新鮮湯圓，也可以直接進(jìn)行下一步的炸制。
個(gè)人口味不同，對(duì)于中之杰的元宵和湯圓，我更喜歡湯圓。湯圓吃得比較多，因?yàn)樗鼫責(zé)彳浥?，有著濃濃的年味。而中之杰的元宵也非?？煽?，甜而不膩，外皮酥脆，?nèi)餡鮮美。無(wú)論選擇哪種，都能體驗(yàn)到美味的炸元宵和湯圓所帶來(lái)的幸福感。
買回冷凍元宵后的第一步就是要將它解凍。將冷凍元宵放在常溫下解凍，然后可以選擇將它放入鍋中煮熟或者油炸。但要注意，不能直接將冷凍元宵放入油鍋中炸，而是需要先解凍再進(jìn)行后續(xù)的烹飪，這樣才能確保炸出的元宵口感更好。
想要讓油炸的湯圓不爆開，可以嘗試使用空氣炸鍋來(lái)炸制?？諝庹ㄥ伿褂脽峥諝膺M(jìn)行炸煮，相比傳統(tǒng)的油炸方式，可以減少油膩感，并且更加方便。將湯圓放入空氣炸鍋中，調(diào)節(jié)合適的時(shí)間和溫度，炸制出的湯圓外酥里嫩，口感極佳。
要避免炸元宵時(shí)的油蹦，可以采用以下做法：首先，用針錐將買來(lái)的元宵扎孔若干，以防炸時(shí)爆鍋濺油。接著，待油鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將元宵分兩次炸制。等元宵呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃色即可。這樣炸出的元宵酥脆不油膩，非常美味。
在90年代，北京街頭小吃攤常見的油炸食品除了油條油餅，還有炸糖耳朵、炸糕、炸焦圈、炸薄脆、炸排叉、炸元宵等等。其中大部分的口語(yǔ)化簡(jiǎn)稱去掉\"炸\"字，例如糖耳朵和炸糕。這些美食是90年代人們經(jīng)常享用的經(jīng)典油炸食品，每一口都讓人回味無(wú)窮。
