徐州搟面皮是一種具有地方特色的美食，其調(diào)料配方可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。以下是一個(gè)基本的徐州搟面皮調(diào)料配方，您可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整：
### 徐州搟面皮調(diào)料配方
#### 調(diào)料清單
- 芝麻醬：適量
- 醬豆腐（王致和紅方腐乳）：兩塊
- 白糖：一勺
- 韭菜花（王致和牌或六必居牌）：一勺
- 雞精：一勺
- 辣椒糊或者辣椒油：一勺
- 胡椒粉：適量
- 花椒油：適量
- 料酒：少許
- 炒熟的芝麻：適量（可選，如果沒(méi)有可在制成涮鍋調(diào)料醬后再加點(diǎn)香油）
#### 制作方法
1. 將芝麻醬、醬豆腐、白糖、韭菜花、雞精、辣椒糊或辣椒油、胡椒粉、花椒油和料酒放入一個(gè)碗中。
2. 慢慢加入涼開(kāi)水，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直到調(diào)料攪成粥狀。
3. 如需增加芝麻，可在調(diào)料攪拌好后再加點(diǎn)香油。
#### 注意事項(xiàng)
- 水一定要使用冷開(kāi)水，熱水?dāng)嚢枞菀壮筛泶瘛?/p>
- 調(diào)料中已經(jīng)包含了咸味來(lái)源，如腐乳和韭菜花，因此通常不需要額外添加鹽和醬油。
請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料和比例，享受制作和品嘗徐州搟面皮的過(guò)程
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